Սոմելյեի դերը հայկական գինեարտադրության մեջ

Վերջին տարիներին հատկապես Հայստանը հսկայական ճանապարհ անցավ որակյալ գինեգործության զարգացման ուղղությամբ։ Կան շատ տաղանդաշատ գինեգործներ, յուրաքանչյուր տարի նոր գինիներ եւ անուններ են հայտնվում, սակայն․․․

Գինու աշխարհը շատ ընդգրկուն է։ Օրինակ սոմելյեն ազգային գինեգործության համար առանցքային դեր է կատարում։

Հայաստանում շատ բան է արվում համաշխարհային մակարդակի գինիներ ստեղծելու համար, և այդ փաստն ընդունված է երկրի սահմաններից դուրս ևս։ Այնուամենայնիվ, մեր ռեստորաններում դեռևս չկան բավարար քանակով պրոֆեսիոնալներ՝ այդ գինիների մասին տեղեկատվությունը լայն լսարանին հասցնելու համար։ Հայաստանն այսօր գրավիչ տուրիստական ուղղություն է, երկիրը զբոսաշրջիկներ է ընդունում ամբողջ աշխարհից։ Եվ, բնականաբար, նրանք ցանկություն ունեն ազգային խոհանոցի միջոցով ծանոթանալ երկրի մշակույթին։

Խաղողի և գինու դպրոցը ազգային գինեգործության ճանաչելիությունը բարձրացնելու նպատակով 9-րդ դասարանից սկսած սովորեցնում է գրագետ ճանաչել, որակավորել գինին։

Ասում են՝ սոմելյեն, փաստացի, տվյալ երկրի գինու դեսպանն է։

Տեսանյութ

Գինին ՛՛այլ կերպ՛՛

Ապագա գինեգործները բացի գործնական հագեցած օրերից ունենում են նաև սովորածը ստուգելու, վերհիշելու, ամրապնդելու հնարավորություն:

Շարունակել կարդալ “Գինին ՛՛այլ կերպ՛՛”

Խաղողի թառամեցում (appassimento)

Ապպասսիմենտո – խաղողի թառամեցում (չամչացում): Սովորաբար այս գործընթացը օգտագործում են մեծ կոնցենտրացիաների հասնող համահոտային արժեք ունեցող գինիների ստացման համար: Թառամեցված խաղողից հիմնականում պատրաստում են քաղցր գինիներ, սակայն, հնարավոր է պատրաստել նաև չոր գինիներ:

Շարունակել կարդալ “Խաղողի թառամեցում (appassimento)”